Día 1: Viaje En Tiflis

12:00 am - 11:59 pm

Día 1: Viaje En Tiflis

Nuestro recorrido comienza hoy en Tiflis, la cosmopolita capital de Georgia, donde los distritos antiguo y nuevo capturan la imaginación con su mezcla ecléctica de estilos arquitectónicos. No hay actividades planeadas para hoy, por lo que puede llegar en cualquier momento (tenga en cuenta que su habitación de hotel no estará disponible hasta las 2 p.m.). Los traslados al aeropuerto están disponibles para todos los clientes que lleguen hoy (día 1) y el día 2. Tendrás que llegar al Aeropuerto Internacional de Tiflis (TBS), que se encuentra a unos 25 minutos en coche de nuestro hotel. Como muchos vuelos llegan tarde, nuestro guía turístico tendrá una reunión de bienvenida después del desayuno mañana (día 2). Consulte la recepción del hotel para obtener un aviso con los horarios exactos. Nuestro hotel está ubicado en el centro, por lo que si llega con tiempo para explorar, es posible que desee salir a pie. Puedes cruzar el río y pasear por las calles empedradas del casco antiguo de Tiflis o probar por primera vez la cocina georgiana en uno de los muchos restaurantes de la ciudad. Tiflis tiene una animada vida nocturna gastronómica, muy lejos de los días de la era soviética.

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Día 2: Recorrido A Pie Por Tiflis, Teleférico Al Fuerte De Narikala, Degustación De Lobiani

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Día 3: Visita Al Pueblo De Signaghi Y La Fortaleza De Gremi, Almuerzo Mtsvadi Con La Familia Local, Elaboración De Pan Y Dulces, Visita Al Fabricante De Qvevri

12:00 am - 11:59 pm

Día 3: Visita Al Pueblo De Signaghi Y La Fortaleza De Gremi, Almuerzo Mtsvadi Con La Familia Local, Elaboración De Pan Y Dulces, Visita Al Fabricante De Qvevri

Esta mañana saldremos de Tiflis y nos dirigiremos hacia el este, a Kakheti, la región vinícola de Georgia. Georgia es una de las regiones vitivinícolas más antiguas del mundo, con más de 8000 años de producción. Nuestra primera parada de hoy es en la pequeña ciudad fortificada de Signaghi, donde tendremos tiempo para explorar. Luego nos dirigiremos a Kvareli para pasar tiempo con una familia local y tener una lección práctica sobre cómo hacer pan georgiano y churchkhela, dulces tradicionales georgianos que se parecen un poco a las velas. Las Churchkhela se elaboran con jugo de uva que se calienta en grandes calderos de cobre para eliminar las impurezas antes de espesarse con harina. Los frutos secos sin cáscara (nueces, avellanas y almendras son los más típicos) se pican en hebras que se sumergen en la mezcla de uva enfriada hasta que se cubren hasta obtener el grosor deseado, luego se cuelgan para que se sequen al sol. Disfrutaremos de un almuerzo tradicional mstvadi con nuestros anfitriones. Mtsvadi es un plato de barbacoa tradicional georgiano que consiste en un shish kebab ensartado. El cerdo, cordero o ternera molidos generalmente se marinan en una mezcla de jugo de limón, jugo de granada, estragón, sal, pimienta y cebollas picadas para mantenerlos tiernos y jugosos cuando se asan a la parrilla. Preparado al aire libre sobre un fuego abierto, generalmente se acompaña de salsa de ciruela tkemali, aros de cebolla cruda, tomates en rodajas y semillas de granada. Por la tarde, visitaremos a un maestro artesano local que nos mostrará cómo se hacen los qvevri. Los qvevri son grandes vasijas de barro en forma de ánfora que se han utilizado en el proceso tradicional de elaboración del vino georgiano durante miles de años. Los qvevri están enterrados bajo tierra y todo el proceso de elaboración del vino se lleva a cabo dentro del qvevri, desde la fermentación hasta la maduración, con el jugo de uva fermentado a menudo quedando en las pieles e incluso en los tallos de la uva para crear vinos de sabor, complejidad y color excepcionales. Tras un día lleno de actividad, nos dirigiremos a nuestro hotel de Telavi, una pequeña ciudad comercial situada en las estribaciones de la cordillera de Tsiv-Gombori.

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Día 4: Visita Al Mercado De Agricultores De Telavi, Almuerzo Familiar Kist-Georgiano En El Valle De Pankisi, Visita A La Bodega Y Degustación De Vinos Elaborados Con Qvevri

12:00 am - 11:59 pm

Día 4: Visita Al Mercado De Agricultores De Telavi, Almuerzo Familiar Kist-Georgiano En El Valle De Pankisi, Visita A La Bodega Y Degustación De Vinos Elaborados Con Qvevri

Nuestro primer puerto de escala esta mañana es el mercado de agricultores locales en Telavi. Es un gran lugar para mezclarse entre los compradores locales y admirar los puestos, cargados de productos locales, desde frutas y verduras frescas hasta carnes y diferentes variedades de queso. A continuación, saldremos de la ciudad para visitar la Catedral de Alaverdi, del siglo XI, situada en un fértil valle fluvial con las montañas del Cáucaso como telón de fondo. Frente a la Catedral, visitaremos una pequeña tienda para degustar matsoni, un producto lácteo cultivado similar al yogur famoso por sus beneficios para el sistema digestivo. Matsoni tiene muchos usos en las tradiciones culinarias georgianas. Se disfruta como acompañamiento del pan, se puede hacer en sopas, salsas o adobos y también se puede mezclar con frutas frescas o secas, miel y / o nueces y comer como postre. Nuestro próximo destino es el valle de Pankisi, hogar de la comunidad distintiva de los Kists. Descendientes de los colonos chechenos que emigraron a Georgia en el siglo XIX, los kist hablan su propio idioma, siguen las tradiciones musulmanas suníes y tienen su propia cocina. Nos uniremos a una familia en el valle para tener la oportunidad de ayudarlos a preparar, y luego disfrutar, de una comida tradicional Kist de jijig galnish, un guiso de cordero con distintas albóndigas oblongas, servido con salsa de ajo. El vino georgiano es el centro de nuestra tarde, comenzando con una visita a la bodega de vinos Kondoli, donde degustaremos algunos vinos orgánicos elaborados con qvevri y aprenderemos sobre el proceso de producción único que figura en la lista del patrimonio inmaterial de la UNESCO. Terminaremos el día en la hermosa finca vinícola de Tshindali. El parque y la casa solían ser el lugar de reunión de poetas y artistas famosos en el siglo XIX y fue aquí donde se embotellaba el primer vino en Georgia.

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Día 5: Visita Al Monasterio De Jvari, La Catedral De Svetitskhoveli Y La Ciudad Rupestre De Uplistsikhe. Clase De Cocina Georgiana

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Día 6: Conduzca A Lo Largo De La Carretera Militar Georgiana Hasta Stepantsminda. Degustación De Té Y Mermelada

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Día 7: Caminata A La Iglesia De La Trinidad De Gergeti, Hacer Albóndigas De Khinkali Con La Familia Local, Regreso A Tiflis

12:00 am - 11:59 pm

Día 7: Caminata A La Iglesia De La Trinidad De Gergeti, Hacer Albóndigas De Khinkali Con La Familia Local, Regreso A Tiflis

Comenzaremos temprano esta mañana cuando salgamos de la ciudad de Stepantsminda, atravesemos el pueblo de Gergeti y subamos hasta la icónica Iglesia de la Santísima Trinidad del siglo XIV, increíblemente ubicada a 2710 metros en la cima de una colina con vistas a los picos nevados de las montañas del Cáucaso. La zona es un tesoro de mitología: Prometeo estaba encadenado al majestuoso monte Kazbegi (5047 m), el pico más alto de esta región. Esta parte del Cáucaso es un área protegida y alberga una gran variedad de flora y fauna. Georgia tiene más de 100 mamíferos diferentes, y aunque el bisonte europeo y el leopardo caucásico se han extinguido, todavía hay lobos y osos en las montañas. Para el almuerzo de hoy disfrutaremos de otro de los platos nacionales de Georgia, las albóndigas Khinkali. Visitaremos a una familia local y tendremos la oportunidad de ayudar a preparar las albóndigas. Hechas con trozos retorcidos de masa de trigo, las albóndigas se rellenan tradicionalmente con carne especiada (cordero o ternera y cerdo mezclada), cebollas, chile y comino. Hoy en día, a menudo se agregan hierbas como el cilantro y el perejil y se pueden encontrar versiones vegetarianas con champiñones, papas y queso. Los khinkali se asemejan a pequeños sacos y generalmente se comen con la mano, recogidos por la parte superior del nudo plisado (kudi) que se desecha después de que se succiona el jugo de las albóndigas antes de comer la carne y la masa. Con nuestras albóndigas, podemos disfrutar de una copa de chacha casera, un potente brandy que generalmente se elabora con uvas, pero también se pueden utilizar higos y moras. Muchos georgianos afirman que el chacha tiene propiedades medicinales, como ser un remedio para la indigestión. Dejando atrás las montañas del Cáucaso, descenderemos una vez más por la carretera militar georgiana de regreso a la capital, Tiflis, para la última noche de nuestra aventura culinaria. Antes de la cena de esta noche, existe la opción de visitar uno de los florecientes bares de vinos de la ciudad para una degustación final de los fabulosos vinos de Georgia. Asegúrese de probar el vino ámbar de moda (a veces conocido como naranja) si aún no lo ha hecho. Es totalmente natural, hecho de uvas blancas con las pieles, semillas y, a veces, tallos no extraídos de la vasija qvevri.

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El sabor de Georgia: de Tiflis a las montañas del Cáucaso

Tu Itinerario Día a Día

Día 1: Viaje En Tiflis

Día 1: Viaje En Tiflis

Día 2: Recorrido A Pie Por Tiflis, Teleférico Al Fuerte De Narikala, Degustación De Lobiani

Día 2: Recorrido A Pie Por Tiflis, Teleférico Al Fuerte De Narikala, Degustación De Lobiani

Día 3: Visita Al Pueblo De Signaghi Y La Fortaleza De Gremi, Almuerzo Mtsvadi Con La Familia Local, Elaboración De Pan Y Dulces, Visita Al Fabricante De Qvevri

Día 3: Visita Al Pueblo De Signaghi Y La Fortaleza De Gremi, Almuerzo Mtsvadi Con La Familia Local, Elaboración De Pan Y Dulces, Visita Al Fabricante De Qvevri

Día 4: Visita Al Mercado De Agricultores De Telavi, Almuerzo Familiar Kist-Georgiano En El Valle De Pankisi, Visita A La Bodega Y Degustación De Vinos Elaborados Con Qvevri

Día 4: Visita Al Mercado De Agricultores De Telavi, Almuerzo Familiar Kist-Georgiano En El Valle De Pankisi, Visita A La Bodega Y Degustación De Vinos Elaborados Con Qvevri

Día 5: Visita Al Monasterio De Jvari, La Catedral De Svetitskhoveli Y La Ciudad Rupestre De Uplistsikhe. Clase De Cocina Georgiana

Día 5: Visita Al Monasterio De Jvari, La Catedral De Svetitskhoveli Y La Ciudad Rupestre De Uplistsikhe. Clase De Cocina Georgiana

Día 6: Conduzca A Lo Largo De La Carretera Militar Georgiana Hasta Stepantsminda. Degustación De Té Y Mermelada

Día 6: Conduzca A Lo Largo De La Carretera Militar Georgiana Hasta Stepantsminda. Degustación De Té Y Mermelada

Día 7: Caminata A La Iglesia De La Trinidad De Gergeti, Hacer Albóndigas De Khinkali Con La Familia Local, Regreso A Tiflis

Día 7: Caminata A La Iglesia De La Trinidad De Gergeti, Hacer Albóndigas De Khinkali Con La Familia Local, Regreso A Tiflis

Día 8: Fin Del Viaje En Tiflis

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