El Sabor De Italia - Caminando En Puglia

El viaje comienza hoy en Altamura, una bonita ciudad con un casco antiguo amurallado de calles de losas y edificios encalados, ubicado en la meseta de piedra caliza escasamente poblada de Puglia. Su viaje Leader planea reunirse con todos en la recepción del hotel a las 6 pm para una reunión de bienvenida. Después, nuestro viaje de descubrimiento culinario comienza con una cena incluida de platos regionales en el popular restaurante Tre Archi. Nuestros anfitriones, Nina y Peppino, nos sirven un festín de sus verduras cultivadas en casa y otros productos de origen local en una increíble variedad de aperitivos antipasti tradicionales de Puglia. No hay otras actividades planeadas hoy. Si desea recibir un traslado gratuito al aeropuerto hoy, deberá llegar al Aeropuerto Internacional de Bari - Karol Wojtyla (BRI), que está a unos 50 minutos en coche de Altamura. Si se pierde la reunión de bienvenida, su líder le informará de cualquier información esencial tan pronto como se ponga al día.

Altamura es famosa por ser la única ciudad de Italia con un pan reconocido por la DOP (que significa "denominación de origen protegida"). El pan tiene una corteza dura y una masa de color cremoso y generalmente viene en panes redondos muy grandes. Comenzamos la mañana con una caminata de 20 minutos para visitar una conocida panadería DOP Altamura donde observamos el arte de hacer y hornear el pan en enormes hornos de leña. ¡Naturalmente, nuestra visita incluye la oportunidad de probar el pan recién hecho! La tarde se deja libre para pasar su propio tiempo explorando más de los callejones estrechos y patios cerrados de Altamura virgen. Alternativamente, puede tomar el tren local a la cercana ciudad de Gravina, que tiene una fascinante ciudad subterránea de cavernas excavadas en la roca, iglesias y pasajes.

Esta mañana tomamos un corto viaje al huerto de Nina y Peppino para ver cómo cultivan las verduras que se sirven en su mesa, aprender sobre las variedades locales y ayudar a cosecharlas. Luego vamos a su restaurante, el Tre Archi, para una clase práctica de cocina donde aprendemos a preparar la pasta Puglia conocida como orecchiette, que significa orejas pequeñas, así como a aprender los trucos de cómo preparar verduras al horno, una de las especialidades de la casa. Para el almuerzo comeremos lo que hemos preparado durante la clase de cocina. Por la tarde salimos de la ciudad hacia el Parque Nacional de Alta Murgia, donde comenzamos nuestra caminata desde el Pulo di Altamura, un sumidero gigante, de unos 500 metros de ancho y 80 metros de profundidad y una de las características geológicas más impresionantes del parque. La empinada pared rocosa está incrustada con cuevas que han sido habitadas desde tiempos prehistóricos y son un importante lugar de anidación para aves raras y hábitat para flores nativas y otras plantas. Caminamos a través de un paisaje de campos cultivados y pastizales silvestres a lo largo de senderos y senderos de carros, pasando por antiguas granjas abandonadas. La caminata termina en el museo arqueológico Lamalunga donde aprendemos sobre la vida y el destino del 'hombre de Altamura', un neandertal que cayó por un sumidero hace unos 150000 años y cuyos huesos se fusionaron con las estalactitas en las paredes de la cueva. Se espera que la caminata de ocho kilómetros de hoy, un ascenso de 30 metros y un descenso de 90 metros, tome alrededor de dos horas.